W wakacje koktajle i napoje 0% potrafią być jedną z najbardziej opłacalnych pozycji w karcie. Gość zamawia oczami, często robi zdjęcie, a jeśli serwis jest szybki i spójny, chętniej zamawia kolejny. Właśnie dlatego szkło do drinków i mocktaili warto potraktować jak element menu, a nie przypadkowy dodatek.
Ten wpis jest dla osób, które chcą dobrać szkło do wakacyjnej karty napojów tak, żeby napoje wyglądały lepiej, bar działał szybciej, a zmywalnia nie była wąskim gardłem. Po drodze są konkretne kategorie produktów z Kupszklo.pl oraz ścieżka do znakowania szkła w Glasmark.
Najczęściej decydują trzy rzeczy. Przestrzeń na lód i dodatki, bo latem napoje są „pełne” wizualnie. Forma szkła, bo różne napoje lepiej wyglądają w różnych kształtach. Spójność, bo zdjęcia i serwis wyglądają lepiej, gdy szkło ma jeden styl.
Jeśli lokal buduje wizerunek na detalach, warto też zobaczyć podejście do naczyń w gastronomii w artykule o zdobionym szkle w HoReCa.
W większości lokali nie ma sensu mieć osobnej formy do każdego drinka. Wakacyjny serwis przyspiesza, gdy szkło jest ograniczone do kilku typów, które obsługują większość karty.
Typ 1, baza pod long drinki i mocktaile
To szkło, które obsłuży gin z tonikiem, rum z colą, mojito w wersji klasycznej i bezalkoholowej, iced tea w wersji premium, autorskie „signature” z lodem. Najbardziej uniwersalny wybór to szklanki do drinków.
Ten typ szkła warto dobrać w większej ilości, bo będzie krążyć najczęściej.
Typ 2, szkło pod drinki „krótsze” i serwisy bardziej barowe
Jeśli w karcie są pozycje, które mają wyglądać mocniej koktajlowo i mniej „napojowo”, dobrze mieć drugą formę, która robi klimat. W wielu przypadkach sprawdzają się szklanki do drinków w innym stylu albo w innym rozmiarze, ale nadal w tej samej estetyce, żeby serwis był spójny.
Typ 3, element „wow” na zdjęcia i sprzedaż
Jeśli chcesz, żeby karta wakacyjna robiła wrażenie na stole i w social mediach, dodaj jedną formę, która wygląda efektownie przy spritzach, dużych serwisach i drinkach z owocami. W tym miejscu bardzo często najlepiej działają pokale do drinków.
Tego typu szkła zwykle nie trzeba mieć najwięcej, bo jest przeznaczone do określonych pozycji, ale dobrze, żeby w szczycie nie brakowało go na sali.
Jeśli w karcie są klasyczne pozycje „na nóżce”, warto rozważyć też osobną kategorię szkła barowego, czyli kieliszki do koktajli.
Gin z tonikiem i long drinki
Najlepiej wyglądają w szkle wysokim, z dużą ilością lodu i dodatków. W praktyce najczęściej wygrywają szklanki do drinków, bo są uniwersalne i łatwe w serwisie.
Mojito i napoje na mięcie, cytrusach, kruszonym lodzie
Tu liczy się miejsce na lód i dodatki oraz wygoda mieszania. Znowu bardzo dobrze sprawdzają się szklanki do drinków, bo obsłużą też mocktaile bezalkoholowe w identycznym stylu.
Spritz i serwisy aperitivo
Jeśli spritz jest hitem sezonu, warto mieć szkło, które robi efekt. Najczęściej będą to pokale do drinków, bo napój wygląda w nich na bardziej premium, a zdjęcia lepiej się klikają.
Mocktaile 0%
W wakacje mocktaile sprzedają się lepiej, gdy wyglądają jak pełnoprawne koktajle. Najprościej osiągnąć ten efekt spójnym szkłem do drinków i dobrym serwisem dodatków. W praktyce baza w postaci szklanek do drinków wystarcza do większości karty.
Stabilność na zewnątrz
W ogródku dochodzi wiatr i większy ruch. Stabilna forma szkła zmniejsza liczbę stłuczek i reklamacji.
Łatwe mycie i szybkie suszenie
Im bardziej skomplikowany kształt, tym większe ryzyko zacieków i wolniejszy obieg. Wakacyjny szczyt lubi proste formy.
Mniej form, więcej przewidywalności
Jeśli 70–80 procent karty napojów obsługują dwa typy szkła, serwis jest szybszy, a obsługa mniej się myli.
Jeżeli lokal planuje szkło znakowane, warto dobrać takie rozwiązanie, które będzie dobrze wyglądało i dobrze znosiło intensywną eksploatację. W tym kontekście przydatne są nadruki reklamowe na szkle oraz opis możliwości w dekoracji szkła.
W wakacje szkło jest fotografowane częściej, więc logo może pracować na markę, ale musi być dyskretne. Najczęściej najlepiej działa:
mały znak w jednym miejscu na wszystkich formach
jednokolorowy nadruk zamiast wielokolorowej grafiki
spójna typografia i ta sama wielkość znaku na całej serii
Jeśli lokal chce zrobić sezonową serię, dobrym pomysłem jest akcent wakacyjny, który jest subtelny i spójny z menu. Technicznie najlepiej zacząć od strony o dekoracji szkła i dopasować metodę do konkretnej formy szkła.
Krok 1, policz miejsca i rotację
Ile jest miejsc w sezonie i ile obrotów stolika jest w weekendy.
Krok 2, podziel szkło na trzy grupy
Baza do long drinków i mocktaili, szkło „wow” do spritzów, ewentualnie szkło koktajlowe do klasyków.
Krok 3, dodaj bufor
Zapas na stłuczki, mycie w szczycie i większe rezerwacje. Szkło nie może kończyć się szybciej, niż wraca ze zmywalni.
Jeśli celem jest komplet szkła pod wakacyjną kartę drinków, najprościej zacząć od:
szklanek do drinków jako bazy do większości pozycji
pokali do drinków jako szkła „wow” do spritzów i serwisów sezonowych
kieliszków do koktajli jeśli w karcie są klasyki „na nóżce”
Jeśli celem jest szkło znakowane dla lokalu, kolejnym krokiem jest sprawdzenie możliwości w dekoracji szkła i nadrukach reklamowych na szkle, a następnie kontakt przez formularz kontaktowy.