Jeśli prowadzisz kawiarnię, restaurację albo bar, sezon wiosna/lato zwykle oznacza większy ruch i większą sprzedaż napojów. W tym czasie szkło nie jest tylko „opakowaniem” napoju. To element, który wpływa na pierwsze wrażenie, zdjęcia w social mediach i tempo serwisu.
Ten poradnik jest dla osób, które chcą dobrać szkło do wiosenno-letniej karty napojów i zrozumieć, jak podejść do brandingu na szkle bez komplikowania pracy na sali. Na końcu jest prosta checklista, która pomaga policzyć, ile szkła warto mieć na start sezonu.
Warto też zobaczyć wpis o menu zimowym w HoReCa, bo dobrze uzupełnia perspektywę sezonową.
Wiosną i latem goście częściej fotografują napoje. Dobrze dobrane szkło sprawia, że napój wygląda „premium”, nawet jeśli przepis jest prosty.
Cold brew i kawy mrożone
W tej kategorii wygrywa szkło, które pokazuje warstwy i lód. Najczęściej sprawdzają się szklanki do kawy, bo wyglądają lekko, a napój widać od góry do dołu. (kupszklo.pl)
Jeśli kawa ma być „instagramowa”, szkło powinno mieć formę, która dobrze wygląda ze słomką i lodem, a jednocześnie jest wygodna w serwisie.
Lemoniady, ice tea, wody smakowe
Tutaj liczy się pojemność i to, jak prezentują się dodatki: cytrusy, mięta, owoce. W praktyce najczęściej wybiera się duże szklanki, bo pasują też do wody i softów, więc nie trzeba mnożyć form. (kupszklo.pl)
Żeby serwis był szybki, warto dodać element do podawania napojów na stolik: dzbanki i karafki. (kupszklo.pl)
Spritz, prosecco i lekkie koktajle
Spritz sprzedaje się oczami: kolor, lód, owoce. Dobrze działa szkło, które daje przestrzeń na dodatki i wygląda elegancko. W wielu lokalach sprawdzają się pokale do drinków, a jeśli w karcie mocno pracuje wino, sensownym uzupełnieniem są kieliszki do wina. (kupszklo.pl)
Koktajle i mocktaile
Wiosna/lato to świetny sezon na long drinki i napoje 0%. Żeby mocktail wyglądał jak pełnoprawny koktajl, szkło musi dawać wrażenie barowego serwisu. Najbardziej uniwersalne są szklanki do drinków, a jeśli w karcie są bardziej klasyczne koktajle, przydają się też kieliszki do koktajli. (kupszklo.pl)
Jeśli interesuje Cię temat wyróżnienia lokalu poprzez naczynia i spójny styl serwisu, warto przeczytać też wpis: zdobione szkło w branży HoReCa.
W sezonie ogródkowym liczy się obieg szkła. Jeśli szkła jest za mało albo jest zbyt wiele różnych form, w szczycie serwis zwalnia.
Stabilność
Na zewnątrz dochodzi wiatr i większy ruch. Stabilna forma szkła ogranicza stłuczki i nerwy.
Szybkie mycie i suszenie
Proste formy łatwiej domyć i szybciej wysuszyć. To realnie wpływa na tempo, kiedy lokal jest pełny.
Uniwersalność zamiast „kolekcji”
Najczęściej działa układ oparty o 3 koszyki:
Branding na szkle działa wtedy, kiedy wygląda jak element stylu lokalu, a nie nachalna reklama.
Poziom 1: minimalistyczne logo
Najbardziej uniwersalna opcja. Mały znak lub nazwa lokalu w dyskretnym miejscu pasuje do każdej sezonowej karty. Żeby dobrać technikę i efekt, pomocna jest strona dekoracja szkła.
Poziom 2: akcent sezonowy
Dobry wybór, jeśli lokal wypuszcza sezonową kartę i chce to komunikować w social mediach. Akcentem może być subtelny napis, symbol serii albo krótka nazwa kampanii. W kontekście wykonania najczęściej zaczyna się od nadruków reklamowych na szkle.
Poziom 3: edycja limitowana
To rozwiązanie dla lokali, które chcą budować kampanię wokół napojów. Limitka ma sens, jeśli planowane są współprace, sezonowe dropy albo wyróżnienie „signature menu”. Najczęściej bazą są nadruki reklamowe na szkle, a potem dobór metody i projektu.
Nie trzeba zgadywać. Wystarczy policzyć trzy rzeczy.
Krok 1: liczba miejsc i rotacja
Ile jest miejsc w sezonie (sala + ogródek) i ile obrotów stolika jest w tygodniu oraz w weekend.
Krok 2: trzy koszyki szkła
Baza (woda/lemoniada/ice tea), spritz/wino, koktajle/mocktaile.
Krok 3: bufor
W sezonie potrzebny jest zapas na stłuczki, mycie w szczycie i większe rezerwacje. Najprostsza zasada: szkło nie może kończyć się szybciej, niż zmywalnia jest w stanie je oddać.
Jeśli chodzi o wybór szkła „od ręki” pod wiosenno-letnią kartę, praktycznym startem są kategorie na Kupszklo.pl:
Jeśli celem jest szkło znakowane dla lokalu, kolejnym krokiem są informacje o możliwościach: dekoracja szkła i nadruki reklamowe na szkle, a potem najprościej przejść do zapytania przez kontakt.